Если вы захотели купить кижуч, то вы сделали правильный выбор! Благодаря высокому содержанию жира, мясо кижуча обладает вкусными, нежными, ароматными оттенками.
По своему составу, консистенции и вкусу кижуч чем-то напоминает жирную, сочную нерку. Особенно вкусен он в запеченном виде и ухе. Не менее ценным продуктами считаются слабосоленый или копченый балык и теша кижуча.
Цвет мяса насыщенный, но не такой яркий, как у нерки. Перед засолкой кижуча размораживать его нужно очень медленно, на нижней полке холодильника.
Кижуч обладает массой полезных свойств. Это объясняется сбалансированным составом витаминов, минеральных веществ. Высокое содержание аминокислот Омега 3 и Омега 6 предотвращает старение организма, проявление болезни Альцгеймера.
Регулярное употребление этого ценного продукта помогает лечить сахарный диабет, препятствует появлению лишнего веса, положительно влияет на гормональный фон, состояние иммунной системы.
Производитель ООО "Пымпта", Камчатский край
Содержание белков-жиров-углеводов на 100г:
Калорийность меняется в зависимости от способов кулинарной обработки
|
Продукт
|
Ккал
|
Белки
|
Жиры
|
Углеводы
|
Сырой кижуч
|
140
|
21,6
|
6,0
|
0,0
|
|
Запеченный в духовке
|
140
|
21,6
|
6,0
|
0,0
|
|
Отварной
|
154,9
|
26,8
|
6,8
|
0,0
|
|
На пару
|
184
|
27,4
|
7,5
|
0,0
|
|
Слабосоленый
|
139,5
|
18,7
|
6,9
|
0,0
|
|
Жареный
|
140
|
21,6
|
6,0
|
0,0
|
|
Копченый
|
140
|
19,0
|
6,0
|
0,0
|
Кижуч прекрасно подходит для запекания в духовых шкафах. Мясо остается сочным, жирным и ароматным.
Уха из лосося понравится любому гурману рыбной кулинарии. Вкусным и душистым получается шашлык, предварительно замаринованный в лимонном маринаде.
Но лучшее применение лососине – быстрый посол с добавлением лука и перца. Именно таким его едят и угощают на Дальнем Востоке.
Подпишитесь на Новости
Посетите нашу группу
